Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность питания в детских организованных коллективах

Результаты социально-гигиенического мониторинга здоровья детского населения республики различных возрастных групп показывают, что в Республике Мордовия уровень заболеваемости детей и подростков  алиментарно зависимыми заболеваниями в структуре общей заболеваемости детского населения остаётся достаточно высоким.

Значительный комплекс проблем со здоровьем начинает формироваться ещё в детском возрасте, в том числе он связан с неудовлетворением физиологических потребностей детей в пищевых веществах и энергии, что в свою очередь приводит к нарушениям умственного и физического развития и высокой заболеваемости.

Повышение уровня культуры правильного питания у детей, как важнейшего элемента здорового образа жизни, профилактики алиментарно зависимых заболеваний (в число которых кроме заболеваний пищеварительной системы можно включить эндокринные, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания), контроль за  состоянием организации питания в детских учреждениях является приоритетным направлением в деятельности Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия.

    Управлением в ходе проводимых контрольно-надзорных мероприятий в отношении школ, детских садов чаще всего выявляются нарушения, которые носят текущий характер и не требуют значительных материальных затрат: частичное отсутствие технологических карт на приготовление блюд, отсутствие входного контроля поступающего сырья и готовой продукции; нарушение порядка обработки яиц, посуды; некачественное проведение уборки производственных помещений; использование не промаркированного производственного инвентаря; нарушения технологии приготовления готовых блюд; прием продуктов питания без сопроводительных документов и т.п.

В целях повышения уровня грамотности сотрудников пищеблоков школ  и организаторов питания Управлением проводятся семинары-совещания по организации безопасного и здорового питания детей и подростков,  с анализом основных нарушений и мероприятий по их устранению. В ходе семинар-совещаний должностные лица Управления разъясняют работникам пищеблоков требования санитарного законодательства по проведению входного контроля поступающего сырья и готовой продукции, по составлению меню для детского питания, особенности технологического процесса в приготовлении блюд для детей и подростков, в том числе с ограниченными возможностями здоровья;  правила обработки продовольственного сырья, и другие требования санитарно-эпидемиологического законодательства РФ,  которые гарантируют качество и безопасность готовых блюд и работы пищеблоков  организованных коллективах.

К началу 2020/2021 учебного года Управлением и его территориальными отделами рассмотрены и согласованы школьные меню. Специалистами принято участие в проведении открытых «Уроков здоровья» в общеобразовательных организациях,  на которых школьникам разъяснены основные аспекты здорового питания, а также правила соблюдения личной гигиены в условиях сохранения рисков распространения  заболеваний новой коронавирусной инфекцией.

Вопросы  качества и безопасности питания детских коллективов остаются на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия.

При возникновении вопросов, связанных с организацией питания детей в организованных коллективах, родители могут обратиться  на «горячую линию» в Управление Роспотребнадзора по Республике Мордовия :

8(8342) 24-25-21 – Курганская Любовь Васильевна, начальник отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия;

8(83453) 2-15-01 – Волкова Елена Владимировна, начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия в Ковылкинском, Зубовополянском, Торбеевском районах;

8(83437) 3-44-09 – Чубса Александр Иванович, начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия в Чамзинском, Ардатовском, Атяшевском, Большеберезниковском, Дубенском районах;

8(83443) 2-15-60 – Ятайкина Раиса Николаевна, начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Мордовия в Краснослободском, Атюрьевском, Ельниковском, Темниковском, Теньгушевском районах;

8(83451) 2-47-20 – Михайлов Юрий Поликарпович,  начальник территориального отдела Управления по Республике Мордовия в Рузаевском, Инсарском, Кадошкинском районах.